Het restaurant staat in Rotterdam
en omstreken ruimschoots bekend, mede dankzij de bewezen en unieke
restaurantervaring op twee-sterren-niveau.
Als we aankomen in het restaurant
zijn we een van de eersten, en voelen ons direct welkom. Deze avond zijn wij
niet superchique gekleed en ondanks dat we vrezen voor een hautaine en stijve
sfeer, welke vaak helaas nog vaak gepaard gaat met een sterren restaurant,
worden we ontzettend hartelijk ontvangen en zijn de gastheren uitermate
vriendelijk op een niet-geforceerde manier. Ze weten ons zelfs direct door wat
subtiele grapjes op ons gemak te stellen. Het valt tevens meteen op, Ze zorgen
ervoor dat ondanks dat op dit moment het restaurant nog niet vol is, de sfeer
gezellig, intiem en sereen is.
En dan gaat het snel..
We eten niet van de kaart, dus het
is een verrassing voor ons! Onze tafel wordt opgevrolijkt met heerlijke kleine
hapjes. We krijgen een mini cannelloni met een krokant korstje van sesamzaadjes
en een vulling van zachte piccalilly, een miniatuur cornetto met Quinoa, een
krokant balletje met een mousse van zwezerik en nog meer lekkers, waarvan we
natuurlijk niet alles gaan verklappen! Maar het is een heerlijk begin.
Onze sommelier van de avond,
vertelt enthousiast over de eerste wijn, die geschonken gaat worden. Het wordt
een witte droge bordeaux. Aansluitend krijgen wij onze amuse
gepresenteerd. Een mousse van Bloemkool op een bedje van couscous met snippers
van olijf. Een werkelijk zacht, puur en fantastische smaakbeleving. Hier mag je
me echt 's nachts echt voor wakker maken!
Inmiddels wordt het wat drukker in
het restaurant en wordt de sfeer door het geroezemoes nog losser. Wij zitten
heerlijk op ons gemak. Als voorgerecht krijgt de één een prachtige tartaar
van Iers rund en de ander een fris kleurrijk mozaïek van diverse heerlijkheden,
waaronder mozzarella. Bij dit voorgerecht krijgen we een andere witte wijn, een
Riesling. Een frisse, lichte wijn, die uitstekend pas bij dit lichte
voorgerecht. De wijn is fris van smaak, vluchtig en vervliegt in de mond weer
direct. Een uitstekende combinatie.
Het hoofdgerecht is een gangbare
eend, met een puree van knolselderij, vergezeld met mooie een rode wijn. Onze
sommelier, een lopende encyclopedie op gebied van wijn, vertelt ons dat
deze wijn uit een subliem wijnjaar komt. Te weten 2009, een jaar met veel zon
en een mooie Indian Summer. Hierdoor heeft de druif goed kunnen rijpen, komt de
tannine goed tot zijn recht en zijn de natuurlijke suikers bewaard gebleven.
Ook voor vegetariërs hebben ze een mooi gerecht weten te maken. Een mooie mix
van seizoensgroente met Parmezaan gnocchi en een jus van paddenstoelen.
Afsluitend en als klap op de
vuurpijl werden we verrast door een overheerlijk dessert. Dit moet je maar
gewoon zelf gaan proeven! Als afsluiter kregen we verse thee met overheerlijke
bonbons met gouden glans….zeg eens, wat wil een mens nog meer?
Geen opmerkingen:
Een reactie posten