Parkheuvel, pure beleving in Rotterdam

Op een mooie herfstachtige dinsdagavond gaan wij op bezoek bij Restaurant Parkheuvel. Parkheuvel ligt, zoals de naam doet vermoeden, op een heuveltje in het park in Rotterdam, niet ver van de Euromast en pal aan de Maas.

Het restaurant staat in Rotterdam en omstreken ruimschoots bekend, mede dankzij de bewezen en unieke restaurantervaring op twee-sterren-niveau.

Als we aankomen in het restaurant zijn we een van de eersten, en voelen ons direct welkom. Deze avond zijn wij niet superchique gekleed en ondanks dat we vrezen voor een hautaine en stijve sfeer, welke vaak helaas nog vaak gepaard gaat met een sterren restaurant, worden we ontzettend hartelijk ontvangen en zijn de gastheren uitermate vriendelijk op een niet-geforceerde manier. Ze weten ons zelfs direct door wat subtiele grapjes op ons gemak te stellen. Het valt tevens meteen op, Ze zorgen ervoor dat ondanks dat op dit moment het restaurant nog niet vol is, de sfeer gezellig, intiem en sereen is.

 

 

En dan gaat het snel..

We eten niet van de kaart, dus het is een verrassing voor ons! Onze tafel wordt opgevrolijkt met heerlijke kleine hapjes. We krijgen een mini cannelloni met een krokant korstje van sesamzaadjes en een vulling van zachte piccalilly, een miniatuur cornetto met Quinoa, een krokant balletje met een mousse van zwezerik en nog meer lekkers, waarvan we natuurlijk niet alles gaan verklappen! Maar het is een heerlijk begin.

Onze sommelier van de avond, vertelt enthousiast over de eerste wijn, die geschonken gaat worden. Het wordt een witte droge bordeaux. Aansluitend krijgen wij onze amuse gepresenteerd. Een mousse van Bloemkool op een bedje van couscous met snippers van olijf. Een werkelijk zacht, puur en fantastische smaakbeleving. Hier mag je me echt 's nachts echt voor wakker maken!

Inmiddels wordt het wat drukker in het restaurant en wordt de sfeer door het geroezemoes nog losser. Wij zitten heerlijk op ons gemak. Als voorgerecht krijgt de één een prachtige tartaar van Iers rund en de ander een fris kleurrijk mozaïek van diverse heerlijkheden, waaronder mozzarella. Bij dit voorgerecht krijgen we een andere witte wijn, een Riesling. Een frisse, lichte wijn, die uitstekend pas bij dit lichte voorgerecht. De wijn is fris van smaak, vluchtig en vervliegt in de mond weer direct. Een uitstekende combinatie.

Het hoofdgerecht is een gangbare eend, met een puree van knolselderij, vergezeld met mooie een rode wijn. Onze sommelier, een lopende encyclopedie op gebied van wijn,  vertelt ons dat deze wijn uit een subliem wijnjaar komt. Te weten 2009, een jaar met veel zon en een mooie Indian Summer. Hierdoor heeft de druif goed kunnen rijpen, komt de tannine goed tot zijn recht en zijn de natuurlijke suikers bewaard gebleven. Ook voor vegetariërs hebben ze een mooi gerecht weten te maken. Een mooie mix van seizoensgroente met Parmezaan gnocchi en een jus van paddenstoelen.

 

Afsluitend en als klap op de vuurpijl werden we verrast door een overheerlijk dessert. Dit moet je maar gewoon zelf gaan proeven! Als afsluiter kregen we verse thee met overheerlijke bonbons met gouden glans….zeg eens, wat wil een mens nog meer?

 

www.parkheuvel.nl

Ron Gastrobar, een klein stukje buitenland in Amsterdam

Oud Zuid, dinsdagavond in September. Op uitnodiging van Ron Blaauw parkeren wij onze bolide voor de deur van Ron’s Gastrobar. Hartelijk worden wij ontvangen en krijgen een heerlijk aperitiefje aangeboden. Enigszins onder de indruk van het interieur, de grote trendy bar met veel wijnen en champagnes erboven, wat me doet denken aan invloeden van New York, installeren wij ons aan de bar. Ook de jetset van St. Tropez zou hier niet misstaan.

Op de bar zelf is een complete oesterbar ingericht. Oesters waarvan de Zeeuwse platte ook op de menukaart blijken te staan. Ook valt mijn oog op Ron’s vleeskast, een vitrine met hierin de mooiste stukken vlees gepresenteerd. Het Spaanse gevoel komt hierdoor zelfs ook nog even naar boven.

Ron Blaauw, de bekende chefkok uit Amsterdam heeft het met de Gastrobar op een geheel andere boeg gegooid; informeel, gezelligheid en jeu de vivre voeren nu de boventoon. Uiteraard dit alles zonder aan kwaliteit in te boeten. Zijn sterren heeft hij dan misschien wel ingeleverd, maar culinair gezien doet hij niets onder het niveau waar hij vandaan komt. Hij vertelt ons wel, dat hij juist dat van het formele, het stijve opzitten af wilde. Uit het keurslijf wilde stappen. Hij wil de mensen een vrij en vakantieachtig gevoel geven. Dure wijnen zijn betaalbaar geworden, gerechten zijn gerechtjes geworden en beide dus beter te behappen. Heb je de hele avond de tijd, dan neem je het er van, ben je voor zaken bij Ron’s Gastrobar en wil je er  geen avondvullend programma van maken, dan volstaat een enkel gerecht ook in plaats van traditionele amuses, een 6 gangen diner en aansluitend de welbekende friandisetrolley. Geen van dat alles meer, maar met de tijd meegaan dus..

Op het menu staan gerechtjes variërend van 15 tot 20 euro. Het is aan ons gasten zelf te bepalen hoeveel wij er op willen en op kunnen. We krijgen als eerste een zakje met heerlijk brood en hierbij heerlijke huisgemaakte gekarameliseerde boter geserveerd. En dan…dan is het lastig kiezen van de kaart…

Om mee te beginnen wordt er gekozen voor de oesters en een prachtige kropsla met de sublieme kruiden van Edwin Florès, de ‘forest hunter’.  Beide gerechtjes stellen ons zeker niet teleur en smaken heerlijk. Wat je allemaal wel niet van een kropsla kunt bereiden! Super lekker en ook de crispy chicken touch erbij maakt het helemaal af. Bovendien wordt het geheel ook nog eens enorm kleurrijk gepresenteerd.

Een lekker frisse wijn verder kiezen we voor de King crab en de Wagyuburger met eigen huisgemaakte frietjes. Frietjes zoals je ze werkelijk nergens anders proeft! De burger is van puur rundvlees en zeer vol en goed van smaak. Ook bestelden we longhaas met patatas Bravas, en al was het ietwat lastig om de patatas bravas te ontdekken…de smaak was verreweg uitstekend!

Wij hebben heerlijk gegeten in Ron’s Gastrobar en vinden Ron een sympathieke gastheer, die alleen het allerbeste wil voor zijn gasten. Het is zeker de moeite waard om eens een bezoek te brengen aan zijn eigentijds nieuw restaurant en te genieten van de luxe die je hier ervaart, zonder overdreven poeha!

www.rongastrobar.nl

Restaurant Chocolat, stijlvol genieten op 't Sas Breda

Op zoek naar culinaire hoogstandjes deden we deze week, op een zomerse avond Restaurant Chocolat aan in Breda. Het restaurant is al jaren een begrip in het Bourgondische bijna buitenlands aandoende winkelomgeving van ’ t Sas, in het centrum van Breda. Het chocoladebruine interieur creëert een sfeer om van te proeven. Hier combineren de koks de Franse keuken met Oosterse invloeden.

De naam Chocolat doet natuurlijk menig dameshart direct smelten. “Chocolate symbolizes luxury, comfort, sensuality, gratification, and love.” En toevallig past dat natuurlijk bij de dinerprofessionals van ikhouvanluxe. We hadden maanden terug al eerder gekeken op de kaart; destijds konden de keuzes van de kok ons niet beroeren, maar kijkende naar de zomerse kaart van deze vanavond deed ons besluiten de gok te wagen. En dat bleek toch een voltreffer te zijn.

 

De entree met mooie foto’s en beelden geven direct een bepaalde sfeer weer, doorkijkend naar het prachtig erbij liggend terras. Het rieten meubilair, de mooi gedekte tafels en de sympathieke dames van de bediening zorgden ervoor dat we ons direct op ons gemak voelden. Laat het diner maar beginnen!

Voor de zoutjes en de komkommer in een yoghurt sausje als prestarter kreeg de kok onze handen niet op elkaar, maar de voorgerechten in de vorm van een mediterrane bruchetta en een voortreffelijke carpaccio met notensla, truffelolie, Parmezaan en ganzenleverkrullen smolten als engeltjes op onze tong. Aangevuld met een heerlijke Prosecco, gevolgd door een mooie Chardonnay en een Chileense Malbec genoten we van het spetterende water van de wandfontein.

Deze vleesliefhebbers kozen deze avond als hoofdgerecht voor een mooie Rib-eye met Parmezaan, rucola, ratte aardappel en tijm jus en een diamanthaas, runderhaas en runderstoof, bataatcrème en Hollandaise.

 

Als echte chocolade-liefhebber was de keuze uit de desserts niet exact wat we hadden gehoopt, aangezien alleen witte chocoladetaart tot de mogelijkheden behoorde. Echter de heerlijke koffie aangevuld met zelfgebakken koekjes vergoedden weer veel.

Het meubilair en aankleding binnen in het restaurant is best gewaagd met gekleurde wanden en in de champagnebar zijn deze volledig volzet met de heerlijke nectar van de goden – Moët champagne – ja, hier kunnen we ook wel wennen!

 

Met genoegen en een voldaan gevoel zegden we de gegoede burgers uit Breda gedag en verdwenen voor een lekkere cocktail weer naar buiten, de Bredase terrassen op.

Chocolat, zeker aan te raden voor een heerlijke (zomer)avond!

 

“All you need is love. But a little chocolat(e) now and then doesn't hurt.”

Culinair genieten bij Restaurant ‘t Spuihuis

Gisteravond bezochten we op uitnodiging restaurant ‘t Spuihuis in Bergen op Zoom, gevestigd in een prachtig historisch pand uit de 15e eeuw. De bubbels stonden op het zonovergoten terras bij aankomst in de oude gedempte haven al op ons te wachten. Wat me direct opviel was de vriendelijkheid van de gastheer, en de ongedwongen aangename sfeer. De fraaie menukaart bood zowel voor vis- als vleesliefhebbers een ruime keuze en samen met onze tafelgenoten kozen we voor een viergangen menu. Een amuse van het huis met tonijn en een vleugje limoen, was het begin om de culinaire avond lekker fris mee in te luiden. Daarna een prachtig bord creuses. Creuses zijn iets grilliger van vorm dan de platte oester en heeft een diepe schelp. Deze oester is erg sterk en het duurt ongeveer twee jaar voor dat deze oester klaar is voor consumptie.

Witte goud

Als tweede gang volgde er een verse soep van asperges met ham, ik was erg blij dat ze deze nog serveren in juni, I just love them! Ze zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond. Daarbij, de finishing touch van het opdienen aan tafel geeft net dat beetje extra.
 

 

Het hoofdgerecht, het summum van de avond, sidderde nog na bij het serveren. Een fantastisch gegrilde tournedos, mooi medium en vol van smaak. Werkelijk een subliem stukje vlees. Als afsluiter namen we een kaasplateau met oude kazen van de Halsterse kaasshop vergezeld met een Noé. Noé is een diep donkerbruine, bijna zwarte wijn met de warme gloed van mahonie. Hij geurt naar rozijnen en gedroogde vijgen. In de zoete smaak zijn aroma's van noten, karamel en gedroogde zuidvruchten te ontdekken. De afdronk is pittig, vol en fluweelzacht.
 

 

Bij de koffie stonden nog diverse lekkernijen voor ons klaar, waaronder heerlijk macarons. Kortom, het ontbrak ons werkelijk aan niets. Een fantastische avond, met zeer goed gezelschap en zeker voor herhaling vatbaar.

 

Restaurant 't Weeshuys Geertruidenberg

Heerlijk uit eten geeft een gevoel van luxe...Het beloofde een heerlijke avond te worden, we kwamen terecht bij 't Weeshuys in Geertruidenberg, dat garant staat voor een sensatie van onze smaakpupillen. Mijn geliefde en ik kwamen aan op een idyllische marktje, voorzien van oude kasseien en genoten van de felgroene bladeren aan de prachtige platanen. Na binnenkomst in de sfeervolle entourage van het restaurant werden we verrast met een heerlijke Kir Royal van Taittinger Champagne.

De champagne werd geserveerd met een verrukkelijke, prachtig opgemaakte amuse. Een mousse van gele paprika met asperges en een rolletje eendenborst, waarbij de mooie verlichting op de prachtige statige pilaren zorgde voor een liefdevolle en karakteristieke sfeer. 

De chef verraste ons vervolgens met een frisse salade met kalfsvlees, waarbij we overschakelden naar een volle, kruidige Cabernet Sauvignon met aanwezige houttonen. Ons hoofdgerecht was de klap op de vuurpijl! Een malse ossenhaas met boerenspek en vervolgens nog een paar sublieme lamskoteletjes, mjammie!

We sluiten af met een mooi dessert en koffie met een mooie basilicum-aardbei mousse en genieten nog heerlijk na van deze zwoele lente-avond.

't Weeshuys, zeker een aanrader!